Pues es porque simplemente está jugando. Cuando te muerda prueba a decirle NO! y a darle un toquecito con el dedo en la nariz (sin hacerle daño, evidentemente). Dale también algún juguete o algún peluche para que aprenda a que con tus manos no se juega. Y sobretodo nunca uses tus manos para jugar con él.
Yo ya he probado de todo, y lo único que tengo claro es que cuando juega de buenas es cuidadoso y marca con la boca sin hacer daño y de vez en cuando, le entra la vena dominante o qué se yo y muerde con saña para demostrar su fuerza. Supongo que es parte de su carácter dominante. Aún así es muy cariñoso y suele ser bastante obediente cuando le dices que no haga algo.